Extract pleasure from ysteez | 花・緑・食を季節とともにお届けする - ysteez news -
花・緑・食… 季節とともにもっともっと愉しみたい… そんな想いを込めてysteezからのお知らせです。
生活の中でもっと身近に植物を感じられる様な情報を四季折々、皆様のもとへお届けいたします。
- LIVING STYLE -
たくさんの花や食材を買い込んでアレンジメントや料理をするのも楽しいけれど、
ほんの少しの材料でも、ちょっと工夫をしたら新たな魅力が引き出されてきます。
お花を決めてから、その花色にあわせたドリンクや食材を選ぶという、
普通とは逆の発想で料理のメニューを決めるのも面白いです。
- table art - 絵を描くようにお花と料理をセッティング
秋のフィンガーフード
【材料】
| ムラサキイモ | 中1本 |
| バター | 30ｇ |
| 生クリーム | 30cc |
| クリームチーズ | 50g |
| 塩・コショウ | 少々 |
| グリーンオリーブ、生ハム、タラゴン、ライ麦パン | |
【作り方】
- ムラサキイモをふかし、熱いうちに潰しバターを加える。粗熱がとれてから生クリーム、クリームチーズ、塩、コショウを加える。
- ライ麦パンを長方形にカットし、軽くトーストする。
- オリーブを1/2にカットする。
- ライ麦パンに、１をのせ、花型にまいた生ハム、オリーブ、タラゴンを添える。
☆ムラサキイモをカボチャに変えるとカボチャのクリームができます。
テーブルの中に絵を描くように、お皿の中に絵を描くように、お花と料理をセッティング。
★料理をのせる前はこんな感じ
秋のフィンガーフード
黄色いペーストはかぼちゃのクリーム
紫のペーストはムラサキイモのクリーム
生ハムをお花のように巻いて添えて・・
フトイのお皿
おつまみのオリーブがアレンジのアクセントに…
food coordinate : tomoko kimura / flower design : tomoko miura
- checkered table - タイルの模様と合わせてスタイリング
秋のフィンガーフード - その2 -
旬の柿をブルーチーズに合わせて・・
【材料】
| 柿 |
| ブルーチーズ |
| クリームチーズ |
| クルミ（ロースト） |
| カンパーニュ |
| ブラックペッパー |
| メープルシロップ（お好みで） |
| ローリエ |
市松模様のフィンガーフード
【作り方】
- 柿、ブルーチーズ、カンパーニュを丸型で抜き、カンパーニュは軽くトーストする。
- カンパーニュを土台にし、柿、ブルーチーズを順に重ねる。
- クリームチーズとクルミをトッピングし、ブラックペッパーをひく。飾りにローリエを。
クリームチーズとかぼちゃで市松模様を
【材料】
| カボチャ | |
| クリームチーズ | 50g |
| 生クリーム | 大1 |
| グラニュー糖 | 小2 |
| アーモンドスライス | |
| 粉糖 | |
| オレンジ果汁 | |
【作り方】
- カボチャを茹で、ダイス（サイコロ状）にする。
- アーモンドスライス、粉糖、オレンジジュースを混ぜ、オーブンシートに薄く広げ、200℃のオーブンで7～8分焼き、チュイルを作る。
- クリームチーズ、生クリーム、グラニュー糖を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- チュイルでカボチャと3をはさむ。
☆チュイルとはフランス語で「瓦」のこと。薄焼きクッキーです。
ペッパーは本来料理のスパイス。でもここではアレンジのスパイスとして
タイルの模様と合わせてスタイリング
フラワーベースの中でアレンジ
food coordinate:tomoko kimura / flower design:shoko takazawa(Geckou)
雑誌の表紙をイメージしてみました
秋のフィンガーフード - その3 -
秋色アジサイ
普通はお皿の上にそのまま料理をのせますが、お皿と料理の間にひと工夫。そしてお皿すべてに料理をのせなくても… と、秋色アジサイを飾りました。
アイビーやハゴロモジャスミンなど、お庭やベランダに植えておくと、ちょっとした時に活躍してくれます。
雑誌の表紙をイメージしてみました。
プロのカメラマンさんなら、もっと上手く撮ってくれるのでしょう…
真上から写真をとるのはとても難しかったです。
市販の額縁に布を張ってあります。そこに植物と料理をstylingしました。
ピンクのバラは「イブピアッチェ」そしてそれに、智子邸の庭からとってきたハゴロモジャスミンのグリーンを添えました。
【extract pleasure from ysteez】 vol.3 （10月号）
今回は元同僚の智子さんのマンションで撮影させてもらいました。
智子さんは幼いころから生け花を習い、少し前までお花屋さんの店長をしていました。
智子さんからあふれ出てくるアイディアをすべて形にすることができませんでしたので、またの機会に参戦してもらおうと思います。
キンモクセイの薫りがどこからともなく流れてきます。春の梅や桜に対して、秋のキンモクセイと紅葉… 。植物たちが季節を教えてくれます。これからどんどん深みをます紅葉が楽しみです。
では、次号はクリスマスをテーマにお届けします。お楽しみに。
food coordinate : tomoko kimura
flower design : tomoko miura / shoko takazawa (flower disign studio Geckou 主宰) / ysteez（green communication disign）
